Schładzacz próżniowy do gotowanej żywności
Wprowadzenie produktu
Ponieważ gotowana żywność znajduje się w trybie chłodzenia próżniowego, kierunek przenoszenia ciepła odbywa się od rdzenia żywności do powierzchni, dzięki czemu jakość tekstury środka żywności nie ulegnie zniszczeniu w fazie wysokiej temperatury, a schłodzona żywność będzie świeższa i bardziej gumowaty. Po osiągnięciu przez wstępne schłodzenie próżniowe zadanej niskiej temperatury skrzynia próżniowa chłodnicy wstępnej jest wypychana i przechodzi do kolejnego procesu: pakowania próżniowego.
Zakres zastosowania
Chłodziarka próżniowa do wstępnej żywności gotowanej jest idealnym urządzeniem chłodzącym gotowaną żywność w wysokiej temperaturze (takiej jak produkty duszone, produkty sosowe, zupy), aby szybko i równomiernie schładzać oraz skutecznie usuwać szkodliwe bakterie.
