Wstępna chłodnica próżniowa do żywności gotowanej

Wprowadzenie do produktu

Ponieważ gotowana żywność jest schładzana próżniowo, ciepło jest przekazywane od środka produktu do jego powierzchni, dzięki czemu tekstura wnętrza produktu nie ulega pogorszeniu w wysokiej temperaturze, a schłodzona żywność jest świeższa i bardziej sprężysta. Po osiągnięciu przez schładzanie próżniowe zadanej niskiej temperatury, komora próżniowa schładzarki wstępnej jest wysuwana, aby rozpocząć kolejny proces: pakowanie próżniowe.

Zakres zastosowania

Próżniowa chłodnica wstępna do żywności gotowanej to idealne urządzenie chłodnicze do żywności gotowanej w wysokiej temperaturze (np. duszonej, sosów, zup), umożliwiające szybkie i równomierne schłodzenie oraz skuteczne usunięcie szkodliwych bakterii.