Parametry techniczne | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
Silnik (kW) | 3 | 4 | 5.5 |
Pompa próżniowa (kW) | 1,5 | 1,5 | 2.2 |
Objętość (l) | 1700 | 2500 | 3500 |
Pojemność (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
Prędkość (obr./min) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Próżnia (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Waga (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Używając maszyny do polerowania próżniowego można uzyskać następujący efekt
1. Równomiernie rozprowadź sól w surowym mięsie po jego obtoczeniu w soli.
2. Zwiększa kleistość mięsa mielonego, poprawia jego elastyczność.
3. Upewnij się, że pokrojone mięso ma odpowiedni kształt, aby zapobiec jego złamaniu.
4. Konieczne do wymieszania mielonego mięsa, aby zwiększyć jego soczystość.
Bęben próżniowy działa w trybie próżniowym, wykorzystując zasadę uderzeń fizycznych, co pozwala mięsu lub farszowi mięsnemu poruszać się w górę i w dół w bębnie, aby uzyskać efekt masażu i marynowania. Płyn marynujący jest całkowicie wchłaniany przez mięso, co zwiększa siłę wiązania i retencję wody w mięsie, a także poprawia elastyczność i wydajność produktu.